難易度 　
　おいしさ　

　３段階評価だよ

乾し貝柱は高価ですからねぇ。
なかなか使えないですよね。
でも、それだけの価値がありますよね。


　乾し貝柱のスープ


アイコン 材料　５人分
　
  • 乾し貝柱
  • 乾しエビ
  • ニラ
  • ねぎ
  • 春雨
  • 醤油
  • 砂糖
  • 胡椒
  • 水
１０個
１０ｇ
数本
1/2本
５０ｇ
大さじ１
適量
適量
７５０ｍｌ

アイコン 作り方
　
  1. 乾し貝柱と乾しエビを７５０ｍｌの水で一晩かけてもどします。そんなに時間をかけていられないので、我が家では圧力鍋で１０分加熱し自然冷却で戻します。
  2. ホタテから塩分がかなりでますので、味見をしながら醤油、砂糖、胡椒で味を調えます。
  3. ニラ、ねぎを食べやすい長さに切って春雨とともに２にいれ春雨が柔らかくなれば出来上がりです。


化学調味料に頼らなくても十分おいしく仕上がります。


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