パジョン　（ネギチヂミ）
韓国風のお好み焼きです。お好み焼き風の韓国料理といったほうが良いでしょうか。
チヂミと日本では言われますが、韓国とくにソウルではジョンといわれます。ねぎは「パ」といわれますから、パジョンです。
ジョンは卵を使った衣焼きの意味ですので、卵を意地でも使わなければならないのですが、スーパーには「チヂミの粉」なるものが売られていますので意地にならず、ここはひとつ大人になって出来合いの粉を使うほうが簡単確実です。大人になれないあなたの場合は、水１００ｍｌ、小麦粉１００ｍｌ、上新粉５０ｍｌ、卵１、塩小さじ０．５を混ぜて使用してください。		 　難易度 　
　おいしさ　

　３段階評価だよ


　

アイコン 材料　３人分
　
  • チヂミの粉
  • 水
  • わけぎ
  • ビーフコンソメ
  • イカ
  • 玉ねぎ
  • にんじん
  • にら
  • ごま油
  • つけダレ　　　　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　おろしニンニク　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　炒りゴマ　　　　　　　　　　　　　粉唐辛子　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　刻みネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１００ｇ
１８０ｍｌ
１２０ｇ
小さじ１
１５０ｇ
４０ｇ
３０ｇ
３０ｇ
大さじ１

大さじ２
１片
大さじ１
小さじ１
小さじ１
小さじ１
小さじ１
大さじ１



アイコン 作り方
　
  1. つけダレの材料はあらかじめ混ぜておきます。ダマがないようによくときます。
  2. チヂミの粉を水でだまができないようによくときます。
  3. フライパンにごま油に熱して、２をお玉１杯くらい広げます。（以下手早く進めます。）お玉１杯くらいでは２４センチのフライパンには広げるほどありませんがそのくらいでかまいません。その上にフライパンの長さにきったわけぎを直ちに並べ、上から切ったイカを散らします。
  4. 残った２のタネに玉ねぎのスライス、にんじんの千切り、ニラを刻んだもの、ビーフコンソメの粉（なくても十分）を混ぜて２の上からかけます。
  5. 固まってきたら、ひっくり返してフライ返しで押し付け平にしていきます。
  6. 両面が焼けたら食べやすい大きさに切って１のたれをつけていただきます。


具材としては、イカがよく合いますが、アサリ、エビ、牡蠣でも大変よいと思います。
外はパリッと仕上げましょう。簡単ですが、とてもおいしいです。



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