ハル子のキッチン　アジアン　ベトナム風生春巻き

　難易度　

　おいしさ　

　３段階評価だよ

ヘルシーな生春巻きです。
見た目がきれいなようにうまく巻いてください。
ベトナム醤油のニョクマムをつけていただきます。

　ベトナム風生春巻き

	材料　５人分
	ライスペーパーエビビーフンもやしニラミントの葉干ししいたけ豚肉の薄切り醤油ニョクマム砂糖	10枚１０尾１００ｇ１００ｇ１０本３０枚５０ｇ２００ｇ適量適量適量

作り方

干ししいたけをぬるま湯でもどし、戻し汁に砂糖、醤油をくわえ甘くどく煮ておきます。
豚肉をナンプラー、砂糖であじつけして煮て冷ましておきます。
えびの殻とせわたをとり、ゆでてさましふたつにうすく切ります。
もやしをゆでてさましておきます。
ビーフンをゆでて食べやすい長さに切ります。
ライスペーパーをもどします。ライスペーパーは両面に水をつけまな板にのせます。具材をのせている間にライスペーパーは軟らかくなっています。丸いライスペーパーの上のは端の方にビーフン、もやし、干ししいたけ、豚肉をのせ、手前近くにエビとミントの葉をのせます。左右両側を内側に折り巻いてゆきます。
ニラを途中ではさむと、見栄えがよくなります。
ニョクマムをつけていただきます。

巻き方は、いろいろ工夫してみてください。
具材は、お好みでレタス、キュウリ、カニなど何でもありでしょう。