ハル子のキッチン　アジアン　小魚の唐揚げベトナム風

小魚を片栗粉で揚げ、レモンとハーブでいただきます。
今回は、はたはたの小さいのをじっくりと揚げて骨まで柔らかくしました。
ベトナムではたはたが手に入るかは知りませんが、アジやイワシの小魚でも同様です。
さっくっとおいしい。レモンがおいしい、ビールの肴にも最高です。

　難易度　

　おいしさ　

　３段階評価だよ

	材料　　３人分
	はたはたの小魚にんにくヌクマムしょうが片栗粉レモン汁ハーブ各種	１２尾１片大さじ２２０ｍｌ適量適量適量

	作り方
	はたはたは、よく洗い頭を落としわたを出します。にんにくのみじん切りとヌクマム、しょうが汁を混ぜはたはたを漬け込みます。３０分ほど漬け込んだら水分をキッチンペーパーでふき取り片栗粉をつけて油で揚げます。１８０度でじっくりと揚げ骨まで柔らかくします。揚げたてを皿にハーブと盛り付けレモンを絞っていただきます。