ハル子のキッチン　アジアン　伊勢海老のドウチ炒め

	伊勢海老のドウチ炒め

	お正月向けのメニューです。めでたいというか、贅沢というか、たまにはいいんじゃないかというか、まぁとにかくうまいことは事実です。	難易度　　おいしさ　　３段階評価だよ

	材料　　７人分
	伊勢海老 A　ドウチ　　　　　　　　　　　　　アンチョビ　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　コショウ　　　　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　白ワイン	４５０ｇくらいの３尾大さじ３３枚大さじ１適量１５ｇ小さじ１４０ｍｌ

	作り方
	伊勢海老３尾をぶつ切りにします。頭も一尾分縦割りにします。バターで１を炒めます。熱がある程度とおったところで白ワインを加えフライパンに蓋をし蒸し焼きにします。残りのAをフライパンに加えて炒めて出来上がりです。

ドウチは料理の色が黒っぽくなってしまうのですが独特のうまみがあるので
魅力的な調味料です。
今回あまった伊勢海老の頭は翌日のお味噌汁になりました。
あぁ、二度とできないリッチな料理でした。