ハル子のキッチン　アジアン　イカ団子のチリソース

ハル子のキッチン	2011年1月3日月曜日



イカ団子のチリソース　（イカチリ）

エビチリではなくてイカチリです。
大量のイカをもらっちゃって、刺身も食べ飽きたしどう料理したらいいんだっていうおよそ普通はあり得ないシチュエーションで役に立つメニューです。
イカをそのままチリソースにもしてみましたが、歯ごたえがきつくてどうにもバランスが悪いので、フードプロセッサーで砕いて団子にしたらちょうどよかったです。
エビみたいな形にしたらもっと良かったのですが、イカミンチは粘りが強くて手にまとわりついてくるので、エビっぽい形にはなりませんでした。(T.T)
お味は大変よろしくて、写真のイカチリは物珍しさも手伝ってハル子と兄によってあっという間になくなったのでした。
面倒な料理、よく頑張るねーっていわれますけど、フープロがあれば簡単ですし、下の写真みたいなイカもらったら、がんばろーって気にもなります。

↑このイカを釣った張本人
クーラーの中にもいっぱい入っていることに注目！

難易度　

　　　　　　おいしさ　

３段階評価だよ

	材料　　５人分
	イカ団子イカ醤油片栗粉卵塩チリソースニンニクネギサラダ油しょうが汁ケチャップ豆板醤砂糖紹興酒鶏がらスープ塩酢水溶き片栗粉ニンニクの茎	５００ｇ大さじ２大さじ２１個小さじ2/3 ２片みじん切り１本半みじん切り大さじ２２０ｇ分１２０ｇ小さじ２大さじ２６０ｍｌ１２０ｍｌ小さじ１小さじ２適量５本位

作り方

イカは３センチ角位に切ってその他の材料とともにフードプロセッサーに入れてミンチにします。
１のイカミンチを直径３センチくらいのボール状にして１８０度の油で薄いキツネ色になるまで揚げます。
ソースを作ります。
鍋に油を低温に熱しニンニクとネギのみじん切りを炒めます。焦がさないようにします。
香りが出てきたら、その他の材料を加えて強火にします。
湧き立ったら弱火にして水溶き片栗と酢を加え味を確認します。
ニンニクの茎を４センチくらいに切って軽く油で炒めておきます。
イカ団子を３の鍋に入れソースと絡めながら温めます。イカ団子が温まったらニンニクの茎を加えて完成です。

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