ハル子のキッチン　アジアン　インド風魚のフライ

ハル子のキッチン	2010年10月31日日曜日



魚のフライ　インド風

ありゃ、おいしそうな磯部揚げだね。って思うのも無理はないくらい見た目磯部揚げにそっくりなインドの魚のフライです。

インドと言っても広いのですが、これは特に北の方の料理になります。
白身魚に青唐辛子やコリアンダーを細かく切ったものをまぶして揚げます。
そうです、青のりを混ぜているんじゃないです。
使用した魚は季節がら生タラですが、白身の魚ならなんでもＯＫだと、インドの方が言うとりました。

ちなみにインドの今の人口はおそらく１２億人。（おそらくって言うのは、あまりに多すぎて正確には把握できないみたいだからです。）
私が中学生の時には３億人とか勉強した覚えがあるのでものすごい勢いで増えております。中国を抜き去るのは時間の問題ですが、どうなんでしょ。あんまり人間ばかり増えるのは地球のためにならないような気もしますが。余計なお世話といえばそうなんですが、、

難易度　

　　　　　　おいしさ　

３段階評価だよ

	材料　　２人分
	白身魚（タラ、カラスカレイなど）玉ねぎみじん切り生姜みじん切り青唐辛子　生　みじん切りコリアンダーみじん切りレモン汁塩小麦粉水	３５０ｇ大さじ１．５大さじ１．５２本分大さじ３大さじ１小さじ1/2 ６０ｇ適量

作り方

白身魚を食べやすい大きさに切っておきます。骨は外します。
玉ねぎ、生姜、青唐辛子、コリアンダーをみじん切りにします。量が少ないのでフードカッターではうまく切れません。根気よく包丁でみじん切りにします。細かく切ったらボールに入れ、レモン汁、塩、を加え１の魚の切り身にかけ軽く混ぜてこのまま３０分冷蔵庫に置きます。
小麦粉に水を少しづつ加え天ぷらの衣位の濃度になったら２の白身魚をくぐらせ　１８０度の油でこんがりと揚げます。

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