ハル子のキッチン　アジアン　インドのヌードル

ハル子のキッチン	2010年9月12日日曜日



インドのヌードル　Thukpa

インド料理です。
先日一人の昼ごはんの時があり、二人分作って全部食べちゃいました。肉と野菜が入ってバランスが良くて作るのも簡単なのでお勧めです。
インド気分が味わえるかというと、これを見てインド料理と思う人はそうはいないでしょうが、北インドの料理なのだそうです。
使っているのは豚肉ですが、インドでは豚肉の料理は少ないと思います。肉料理は羊肉、鳥肉が多いようでこの料理も鶏肉で作られることもあるようです。
麺はインドの麺が手に入らないので今回は焼きそば用の太めの麺を使用しましたが、ラーメン用の麺の方がいいかもしれません。
味はあっさりしていて、ヘルシーな感じです。日本人にはちょっと物足りない味化もしれません。

難易度　

　　　　　　おいしさ　

３段階評価だよ

	材料　　２人分
	オリーブオイル豚挽肉玉ねぎみじん切り生姜みじん切りニンニクみじん切りにんじん角切りさやえんどう 2-3cmに切る青唐辛子みじん切りコリアンダーの葉みじん切り (またはパウダー) お湯野菜ブイヨンキューブ塩胡椒麺赤唐辛子	小さじ２１５０ｇ６０ｇ１５ｇ１片４０ｇ５本分１本分大さじ１（小さじ1/3）８００ｍｌ１個小さじ2/3 少々２玉１本

作り方

フライパンにオリーブオイルを熱して、豚ひき肉と赤唐辛子以外の野菜を炒めます。
さやえんどうは別に炒めてとっておいて最後に加えると色がきれいですが、一緒に炒めちゃっても良いです。
麺をゆでるお湯を沸かします。
１のフライパンにお湯を入れ野菜が柔らかくなるまで煮ます。スープブイヨンのキューブを加えます。
味を見て塩コショウで整えます。
麺をゆでます。
茹でた麺を３のスープと合わせ器に盛ります。
赤唐辛子の細切りを散らして完成です。

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