材料　　１０人分
	アサリ殻付き 米 水 豚肩ロース サラダ油 胡椒 赤唐辛子 ヌクマム 砂糖 アサリむき身 塩	５００ｇ砂出ししておく ２合 まずは１リットル どんどん追加 １５０ｇ 小さじ１ 適量 ５本 ４５ｍｌ 小さじ２ １５０ｇ お好みで

	作り方
	殻付きのアサリは砂だしを行っておきます。 米は軽く研ぎ、土鍋にいれて水を張り火にかけます。最初強火、沸騰してきたら弱火をキープします。 豚肉は薄く小さめに切り、少量の油で炒めて胡椒をし、焦げ色がつくくらいになったら土鍋に加えます。 土鍋にヌクマムと砂糖を加えます。 米がどんどん水を吸いますので、適宜水を足してゆきます。 殻付きのアサリは鍋に入れ少量の水を加え（分量外５０ｍｌくらい）蓋をして加熱します。殻が開いてきたら蓋をとり次々に取り出し身を分けておきます。鍋に残った汁は土鍋に加えます。アサリは縮むので最後に加えます。 米がお好みの柔らかさになったところで刻んだ赤唐辛子を加え（種はとります。）ます。むき身アサリと殻から取り出したアサリも加えざっくりと混ぜ、、塩加減を調節して完成です。