材料　　５人分
	白菜 油 ベシャメルソース バター 薄力粉 牛乳 肉団子 挽肉（何でも可） 生姜みじん切り ネギみじん切り 塩 胡椒 片栗粉 水 塩 鳥ガラスープの素	３分の１玉 大さじ２ ２０ｇ ２０ｇ ３００ｍｌ ２００ｇ １０ｇ １０ｇ 少々 少々 大さじ２ 大さじ１ 小さじ1/3 お好みで

	作り方
	肉団子の材料をよく混ぜます。固いようなら水を適宜加えます。少し水を加えたほうが肉団子が柔らかくなります。 肉団子を油で揚げます。 ベシャメルソースを作ります。 小鍋にバターを溶かし小麦粉を炒めます。焦がしてはいけません。弱火でじっくり炒めます。今回は量が少ないので３から５分くらい炒めます。 中火にし、ここに牛乳を少しづつ加えてよくかき混ぜます。牛乳を加え終わるとかなりゆるめのベシャメルソースになります。 白菜をざく切りにして、中華鍋に油を熱し白菜を炒めます。少し焦げてきたところで４のソースと２の肉団子を鍋に加えて弱火で白菜がやわらかくなるまで煮込みます。 煮詰まってくるようなら適宜水を加えます。 塩を加えて味を確認して完成です。鳥ガラスープの素を少し加えるとさらにおいしいです。