ハル子のキッチン　アジアン　パクチーの炒飯

ハル子のキッチン	2008年11月16日日曜日


パクチーの炒飯

パクチーは強烈な香りに日本人には好まれない向きもありますが、世界中で最もポピュラーな野菜の一つです。
ちなみに、家の庭には自生していて種を蒔かなくても勝手に生えてきます。
この時期になると（１１月）さすがにあまり成長しなくなり丈が短くなりますが、どんどん背が高くなる夏の頃より収穫は楽です。
しかも、育てるのが簡単で（ほったらかしですが）虫がほとんどつきません。食べると蚊に刺されなくなるという特典もあります。
私は、このパクチーが大好きです。
パクチーの入っているベルギーのヒューガルデン　ホワイトビールも大好きです。
よく、香りが嫌で食べられないということを聞きますが、そんなこと言わないでぜひ試してみてください。やみつきになってしまうかもしれません。

難易度　

　　　　　　おいしさ　

３段階評価だよ

ぱくぱく！パクチー

レシピ

	材料　　２人分
	ご飯ごま油豆板醤ＸＯ醤ヌクマム塩豚またはハムまたはエビパクチー	人数分大さじ１．５小さじ2/3 小さじ１大さじ１１００ｇどっさり

	作り方
	塩豚は細かく刻みあらかじめ油（分量外）で炒めておきます。中華鍋にごま油を熱し、ご飯を炒めます。そこに、豆板醤、ＸＯ醤、塩豚を加え混ぜながら炒めます。ヌクマムを回しかけさらに炒め、パクチーの茎の部分を刻んだものを加えます。葉の部分の半分を加えさっといためたら皿にもり残りの葉を上にかけ完成です。

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