材料　　５人分
	ソース ネギみじん切り ニンニクみじん切り ショウガみじん切り ケチャップ 豆板醤 紹興酒 XO醤 砂糖 塩 ガラスープ 酢 鶏むね肉 塩 白胡椒 薄力粉 ピーマン 赤パプリカ 玉ねぎ 水溶き片栗	１５センチ分 ２片 ２０ｇ ５０ｍｌ 小さじ２ ５０ｍｌ 小さじ２ 大さじ２．５ 小さじ１ １５０ｍｌ 大さじ２ ３枚 適量 適量 適量 １個 １個 1/4個 適量

	作り方
	鶏のむね肉に塩、胡椒をしておいておきます。この間にソースの準備をします。 ネギ、ニンニク、ショウガのみじん切りを油（分量外）で炒めます。そこに、ケチャップ、豆板醤、XO醤、紹興酒、砂糖、塩、ガラスープを加えアルコール分が飛ぶくらいに煮ます。 ひと煮立ちしたら酢と水溶き片栗を加えとろみをつけます。 ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを細く切っておきます。 フライパンに５ｍｍくらいの深さに油を熱し、１の鶏肉に薄力粉を薄くはたき揚げます。最初じっくり両面を揚げ仕上げに強火にしてカラッと仕上げます。 肉を取りだし、フライパンの油を捨てそのフライパンで３の野菜を軽く炒めて２のソースに混ぜます。 ４の肉を食べやすい大きさにカットし皿に並べ５のソースをかけて完成です。