材料　　４から５人分
	鷹の爪 ごま油その１ シシトウ ごま油その２ ニンニク 豚肉薄切り ニンジン ごま油その３ ナス 玉ねぎ その他夏野菜 コチュジャン オイスターソース 醤油 砂糖	３から５本 大さじ１ ６本 大さじ１ ２片 ４５０ｇ ５cm 大さじ１ 小３から５本 1/2玉 お好みで 大さじ２から３ 大さじ２ ４０ｍｌ 小さじ１

	作り方
	鷹の爪の尻尾を取り種を捨て、少量の水につけておきます。柔らかくなるのでこれをみじん切りにしておきます。 フライパンにごま油大さじ１を熱しシシトウを軽く炒め皿に取ります。 ごま油を大さじ１フライパンに加えニンニクのみじん切りを数秒炒めたら豚肉を加え色が変わるまで炒めます。 同じフライパンにごま油といちょう切りのニンジンを入れ中火の弱火で炒めます。しばらく炒めたらナス（小）を縦に４等分したもの、くし切りの玉ねぎを加えじっくり炒めます。 ナスがややしんなりしたら、コチュジャン、オイスターソース、醤油、砂糖、１の唐辛子を加えさらに炒めます。これでナスが一気にしんなりし始めます。 味を確認し完成です。 お好みで他の夏野菜を加えてください。