焼酎の産地としても名高い人吉球磨地方。一級河川の球磨川は、鮎釣り、くま川下りそれにラフティングと観光スポットに持って来いの地域でもある。「水」が豊富なこの地方。当然「水」の良さもピカイチです。好来ラーメンのスープはその「水」で作られているので味わう価値大いにありますよ。
	麺に使う水は人吉の銘水をさらにイオン化した「こだわりの水」。その水で一束、一束丹念に作り上げた自家製麺。シコシコしたコシの強い麺と茹でたモヤシのシャキシャキ感。この食感がたまらない！！ 「麺」も好来ラーメンの味わう楽しみのひとつと言えよう。
	好来ラーメンの特徴のひとつでもある黒いスープ。ニンニクと胡麻油、ラードを炊いて作ったベースが、その色と味の秘密。一度食べたらやみつきになるこのスープ。食欲を刺激するほどのおいしさです。