人に乱獲されてなければ、本来このように生育しています。
| 行者にんにくの生育 (生育環境により若干変わります） |
・1年生ネギは、つまようじぐらいの細さで葉が1枚。 ・2年生はやや太くなりますが、ひょろひょろの細い茎に1枚の葉。 ・3年生は、葉が2枚。 ・4〜5年生になると、茎は割り箸程度の太さ。葉は３枚。花（ネギ坊主）が咲く。 ・6年生以上は太い茎に葉が３枚。大きいネギ坊主が咲く。 |
| 行者にんにくの採取方法 (2枚葉ルール / 群落の3分の1） ※これらを守れば、ネギは増えます。弊社の畑で実証済み。 ◆葉が2枚の個体だけを採ること 1枚葉のネギを採取してしまうと、その株は死ぬ。 3枚葉は、開花後に種を落とすことと地下茎で周りのネギに栄養を供給するので、 採ってはいけない。 ◆根は必ず残す 株の生命力を奪いすぎないように、根元から2〜3cm茎を残して採る。 株元にある茶色い皮の部分まで取らない。 ※残った根茎からは翌年も芽が生えてくるが、収穫できるサイズになるまで 2〜3年かかることを覚えておく。 ◆１ヶ所の群落で採っていいのは3分の1 群落から3分の1以上採取し株数が減少すると、周りの植生に負けてしまう。 ◆採り過ぎた場合、翌年は採取しない |
| 天然の行者にんにく |
自然に生息している行者にんにくは、減少の一途です。以前、登山道脇にあった行者にんにく群落は、今は枯渇状態です。採取方法を守らず採っているのが原因です。同じ場所で毎年採取すると、その場所では年々数が減り、茎が細くなっているはずです。それは温暖化のせいではなく、同じ場所で毎年採る人間に原因があります。 登山者などが集団で採ると、群落の3分の1以上採ることになり、それにより株数が減少します。その後は周辺の植生との生存競争に負け、さらに株数を減らすことになります。 フキやワラビ、ウドとは違い、ごく限られた地形で凛として生育している、北海道の財産「行者にんにく」が減少している原因は、人間です。 自分で食べる分だけを採取し、知人や近所に配ったりすることは止めましょう。 2枚葉以外の行者にんにくを採取したり、群落の3分の1以上採取することは乱獲です。鹿の食害ならぬ、人の食害です。 今すぐ止めましょう! 乱獲が進んだため、現在生息している場所は危険な崖のみになってきています。ですから山菜採りでの滑落事故が後を絶たなくなっています。どうしても急斜面に入るときは適切なロープの使用ができるガイドと一緒に行ってください。 |
※弊社では、貴重な行者にんにくがを今後100年後でも採取できるように、北海道の自然を敬い、
このままの環境を後世に残すべく、微力ながら努力いたします。
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| 弊社の畑では、20年程前に10粒の種から育った行者にんにくが、今では6千株へと増え、栽培に成功しました。2枚葉ルールを順守しただけで、どんどん増えました。ここまで増えると、採っても採っても数が減りません。 栽培は簡単です。苗、種を購入して、栽培する事をお奨めします。 行者にんにくは山においては希少となりつつあります。山で取らなくても、自宅の庭で栽培すれば、いくらでも取れます。4月中旬から6月初旬まで採取できます（後半は茎が固くなるので葉のみを採取）。なお、スーパーで販売している行者にんにくは香りが少ないとよく聞きます。それはアスパラガスや枝豆と同じで取り立てが一番美味しいからです。この点においても自宅での栽培をお奨めします。 危険な崖での山菜採りを止め、自宅の庭で安全で美味しい行者ニンニク栽培に切り替えましょう！ |
弊社畑には6千株の行者ニンニクが育っています。
環境に配慮した山菜採りガイドは、山岳ガイド会社「ハローポーター」の
ガイドが、安全を第一とし、
心に残る旅となるようしっかりガイディングします。