豆腐入りみたらし団子 |
材料（１０本分） 白玉粉 ２００グラム 上新粉 ４枚 絹ごし豆腐 １／２〜１丁 （キャラメルソース） さとう １／２カップ 水 大さじ１ 水溶き片栗粉 適量 （しょう油タレ） 砂糖 １本 ★スープ １／２カップ 水 １／２カップ しょうゆ 大さじ３ |
作り方| （１） |
白玉粉と上新粉を合わせて、ボールに入れ、豆腐をつぶしながら少しずつ入れ、耳たぶの固さに練る。 |
| （２） |
３コートに湯を沸かし、（１）を丸めてすべて入れ、フタをする。沸騰したら、ザルにあけ、冷水につける。 |
（３） |
竹串に（２）を刺す。 |
| （４） |
電気フライパンにクッキングシートを敷き、３５０°Fにセットし、（３）を並べ、両面に焼き目をつける。 |
| （５） | １コートにキャラメルソースのさとうと水を入れて、火にかけ、キツネ色になったら、しょう油タレの材料を入れ、再び火にかけ、キャラメルソースが溶けたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、（４）の団子をからめる。 |
ポイント
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