作り方

（１）	小麦粉、片栗粉をあわせてボウルに入れ、塩も入れ、水と卵をよく混ぜて少しずつ加え、泡立て器でダマがないようによく混ぜ、生地を作る。３０分程度、ねかせておく。
（２）	フライパンにごま油を熱して、白ネギ合挽肉を入れて炒め、残りの調味料も加え、しばらく煮る。フタを開けて、火を少し強め、つやがでるまで、煮詰めて仕上げる。
（３）	フライパン（２０〜２５センチ）を熱し、油を敷き（１）を流し入れ、薄く、焦がさないように焼く。
（４）	（３）を食べやすい大きさに切り、肉みそを塗り、好みで生野菜等も包んでいただく。