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プリントルテ紅茶風味

材料（１８センチドームカバー）
　
（スポンジ生地）
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２ケ
小麦粉　　　　　　　　　　　　　１／２カップ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　１／２カップ
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ２
（プリン）
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４ケ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ＣＣ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム
紅茶　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
（キャラメル）
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ６
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

生クリーム　　　　　　　　　　　　　　５０ＣＣ

作り方

（１）	ドームカバーにバターをぬり、キャラメルソースを入れておく。
（２）	鍋に牛乳とティーパックを入れ、中火にかけ、紅茶のうま味が出るまで加熱する。砂糖も入れ、さましておく。
（３）	卵を（４ヶ）よく溶きほぐし、（２）と合わせ、ザルでこして、（２）に流し入れる。
（４）	ボウルに卵２ヶを割り入れ、泡立てながら砂糖を加え、角が立つまでよく泡立て、小麦粉をふるいながら混ぜ、最後にマヨネーズを加え、（３）の上に流し入れる。
（５）	蒸気の上がった蒸し器に（４）をそっと入れ、強火で２０～３０分むす。
（６）	冷蔵庫で冷やし、皿の上にふせて置き、上下にゆすって取り出し、生クリームをホイップして飾る。