作り方

（１）	ラードをよく練り、砂糖、卵、牛乳の順に混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、手でひとつにまとめます。
（２）	（１）を１６等分して、それぞれ丸め、ごまをつけます。
（３）	油を１４０℃〜１６０℃に熱し、（２）を入れ、ごまが定着した頃を見計らって、ていねいにゆっくりと箸で回しながら表面がぱっくりを割れてうすい狐色になるまで揚げます（１個につき７分位）

ポイント

粉を合わせるとき、（１）にこねすぎない様にする事。