肉じゃが |
材料（４人分） じゃがいも ４〜５ケ にんじん １本 玉ねぎ 大１ケ 牛肉（薄切り） ２００グラム 絹さや ８枚 糸こんにゃく １袋 ＜味付け＞ みりん ５０ｃｃ しょう油 ５０ｃｃ 酒 ３０ｃｃ |
作り方| （１） |
じゃがいもは皮をむき、６ツ割りにする。にんじんは皮をむいて、乱切りにする。玉ねぎはくし切りに、絹さやは、筋を取って両端をレ字にカットしておく。 牛肉は３センチ巾に切る。糸こんにゃくは塩でもんでから、よく水洗いをし、食べやすい長さに切る。 |
| （２） |
大フライパンに、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、糸こんにゃくを広げて入れ、一番上に酒を振った牛肉を広げて入れ、味付け調味料を入れ、フタをして中火にかける［写真１］ |
| （３） |
沸騰してきたらほたる火で約１５分煮る。（途中で上下を混ぜる）［写真２］ 最後に絹さやを入れて、火を止め、約５分おく。絹さやがキレイな色になったら器に盛る。 |
  写真@ 写真A |
ポイント
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