いかのしょうが焼き |
材料（４人分） いか ２杯 ★おろししょうが 大さじ１ ★しょう油 大さじ４ ★みりん 大さじ２ ★さとう 大さじ１ |
作り方| （１） |
いかは、わたを取り、くちばしも取り、キレイに洗ってよく拭く。（特に胴の内側を）［写真@］ |
| （２） |
大フライパンにフタをして中火にかけ、フタに触れてみて熱くなったら（１）を入れ、マッシャーで押さえながら全体に焼き目をつける。（フタはあけたままで） |
| （３） |
全体に焼き目がついたらいったん取り出し、大フライパンの火は切り、しらばらく待つ。［写真A］ |
| （４） |
★を入れ、再び中火にかけ煮立ってきたら（３）のいかを戻し、全体にからめる。 |
| （５） | たべやすく切り、器に盛る。 |
  写真@ 写真A |
ポイント
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