さっぱりギョーザ |
材料（４人分） ギョーザの皮（大） ２４枚 鶏ひき肉 １５０グラム ★しょうゆ 大さじ１ ★酒 小さじ２ ★こしょう 少々 セロリ ５０グラム ゆでたけのこ ５０グラム 春雨 ２０グラム ごま油 大さじ１ （タレはお好みのポン酢、ゆず胡椒がおいしいです） |
作り方| （１） |
ボールに挽き肉を入れ★を加え、粘りが出るまでよく練る。 |
| （２） |
春雨は熱湯で戻し、細かく刻む。セロリ、たけのこもみじん切りする。水気をよく切って（１）に加え、ごま油を加えてよく混ぜる。 |
（３） |
ギョーザの皮に（２）のあんをのせ、皮の縁に水少々をつけて３カ所を合わせて貼り付け、そこの部分が三角形になるように包む（ふつうのギョーザ包みでもＯＫ） |
| （４） |
フライパンを熱して油を入れ、（３）を並べ入れて、フタをして焼き目をつける。熱湯１００ｃｃを加え、蒸し焼きにする。 |
| （５） | 皮の表面が透き通ってきたらフタをあけ、水分を飛ばし、カリッと焼き上げる。 |
ポイント
| ● ホーム | ●メニュー画面に戻る● |