棒棒鶏 |
材料（４人分） 鶏もも ２枚 長ネギ（青い部分） １本分 しょうが（薄切り） １片 くらげ １５０グラム トマト １個 きゅうり ２本 ★塩 小さじ０．５ ★老酒 大さじ２ ◇砂糖、酢 大さじ３ ◇しょうが（みじん切り） 小さじ２ ◇芝麻醤 大さじ４ ◇ラー油 小さじ１ ◇ごま油 大さじ１ ◇長ネギ（みじん切り） 大さじ３ |
作り方| （１） |
鶏肉は長ねぎ、しょうがとともに熱湯で２０〜２５分ゆでる。ゆであがったらすぐに冷水にとってさます。ゆで汁も冷ましておく。 |
| （２） |
ゆで汁２００CCに★を加え、（１）を漬け、冷蔵庫で冷やし、身を締める。 |
（３） |
くらげは、熱湯でサッとゆでしばらく水に漬けておく。 |
| （４） |
きゅうりは皮をむいて長さを半分に切り、せん切りにする。トマトは、薄い半月切りにする。◇をボウルに合わせておく。 |
| （５） |
（２）を細切りにする。 |
| （６） | 器にきゅうりのせん切りトマト、鶏肉、くらげを盛り合わせ、ソースをたっぷりとかける。 |
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