北海道羅臼産　業務用イクラ・筋子

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　イクラはロシア語です。原語では魚卵一般です。ですから秋鮭の卵は赤いイクラです。
北海道では8月後半から9月初めに秋鮭漁が解禁になります。羅臼の定置網漁も本格化するのは9月に入ってからです。本州に秋鮭が下るのは11月でしょうか？
　卵巣膜の成熟度の低いものは筋子に、熟するにつれて揉んでも皮が破れなくなりイクラにできるようになります。しかし成熟度が高くなると三陸産のように卵は大きくなりますが粒の皮が固くなりすぎ食べた後に皮が口に残るようになります。プチプチと口の中で弾けるようなイクラは完熟しすぎ堅すぎます。羅臼のイクラは食べて皮が残るようなことがありません。知床半島羅臼から羅臼産の醤油イクラ・塩イクラ、筋子をお届けします。
　業務用イクラ、筋子を秋サケフィレーの西家商店が特別のお値段でご提供いたします。

日本一の鮭の産地知床半島羅臼で、羅臼の鮭からイクラ、筋子を作ります。鮭フィレーの西家商店がお届けする羅臼産の業務用イクラ醤油漬け、業務用塩イクラです。【北海道産イクラ】

弊社の鮭フィレー等の製品はこちらのサイトにも掲載されています。

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こちらは鱒子です。鮭子よりお求めやすい価格になっております。

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