弊社の鮭フィレー等の製品はこちらのサイトにも掲載されています。
JETRO TTPP (ジェトロ引き合い案件データベース）日本貿易振興機構
http://www3.jetro.go.jp/ttppoas/indexj.html
Alibaba アリババ・ドットコム・ジャパン 日中貿易に特化したB2Bサイト
http://japan.alibaba.com/
日台ビジネスステーション（財団法人交流協会）台湾向けビジネスマッチングサイト
https://www.jptwbiz-j.jp/
【一般家庭用】【医療食】【病院食】【病人食】【介護食】【幼児食】【離乳食】
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当社は業務用食材のB2B・企業間マッチングサイトフーズ・インフォ・マートに加入しております。こちらのご利用もお待ちしております。
| 取 扱 商 品 | ||||
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| 世界自然遺産知床「羅臼の地鮭」 業務用秋鮭ワンフローズン・フィレー |
業務用 真鱈完全骨無しフィレー |
業務用 秋鮭完全骨無しフィレー |
羅臼産イクラ醤油漬け | 幻の鮭 羅臼産鮭児 (期間限定） |
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| 北海道産つまみ鱈 | ソフトさきいか | 北海道産ホッケ | 北海道産助宗 | 羅臼産秋鮭 完全骨なし切身 |
| 参考レシピはこちらから |  ご提供：日本料理 喜楽 様 |
 ご提供：スペイン料理 Vale 様 |
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| お客様のレシピをご紹介 http://www17.plala.or.jp/b2b-nishiya/recipe.html |
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| ぐるなびレシピ http://recipe.gnavi.co.jp/ |
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| misbit 料理・レシピ http://www.misbit.com/recipe/ |
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クックパッド |
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Yahooグルメ レシピ情報 |
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世界的には魚食ブームです。鮭にしても北海道の天然鮭の方が養殖物に比べてヘルシーで安全と言うことで盛んに欧米へ輸出されています。しかし我が国では魚離れが進んでいます。魚は骨があって調理に手間が掛かり、ゴミも出るし、食べにくいという声があります。魚離れの原因は「子どもが嫌う」「肉より割高」「調理が面倒」に集約されそうです。
秋鮭の場合は、自社製のドレスから三枚に下ろした半解凍のフィレーか、あるいは自社製のワンフローズン・フィレーを半解凍にして機械でピンボーンを取り除きます。
機械で取り除かれなかったピンボーンは手作業で除去しております。
弊社は、X線で残骨検査をしている数少ないメーカーです。
トラック便が可能かどうかお問い合わせ下さい。配達場所や配達数量によっては宅急便しか使えない場合もございます。
スーパーマーケットでの鮮魚の売り上げが伸びている一方でおろし・小売りの魚専門店、いわゆる魚屋さんが減少しています。一尾物から切り身、刺身へ売り場の中心が移っています。３０代主婦の７割が魚をおろさないという調査結果もあり、「おろし方が分からない」「後片づけがわずらわしい」という理由が半数近くを占めたそうです。魚の骨は嫌われているようです。
フィレ・フィーレ１枚ずつをレントゲンで検査しております。人間の健康診断と同じようにX線で骨が完全に取り除かれているか検査しております。下の写真のようにパソコンのディスプレイに骨がはっきり写ります。
真鱈及び助宗の場合は、生フィレーから手作業で骨と取っております。従ってワンフローズンの完全骨なしフィレー・ピンボーン抜き・ピンボーン取りフィーレとなっています。
行程の最後でフィレー１枚ごとに完全の骨が取り除かれているかレントゲン検査をしております。
左の写真のようにピンボーンの一本でも残っているとパソコンの画面に映ります。
ピンボーンが１本も残っていないことを確認して出荷しております。
完全骨なし・ピンボーン取り・ピンボーン抜き・ボーンレスフィレー(フィーレ)は骨が全くありませんからお子様でも食べやすく安全です。学校給食で栄養士さんは骨を心配しています。介護食でも骨は危険です。中骨と腹骨を取り除いた上にピンボーンも完全に除去しています。
