いちまさの剥き物

割烹「いちまさ」の店主、斉藤政和さんによる高野豆腐を使った鑑賞用の剥き物です。 ７０年代から剥き物(和食に添える野菜の飾り切り)作りを始め、現在のスタイルを完成させました。
剥き物
制作中の作品		切り絵
工具類		店主による手作りの工具
剥き物と鎧兜（剥き物は店主及び弟子の作品　鎧兜は星野紀一氏の作品）